Freír es un proceso de deshidratación de los alimentos a través de un medio NO acuoso, como por ejemplo el aceite de palma, soya, girasol, canola o inclusive, la margarina. En cualquiera de los casos, el mecanismo utilizado es exactamente el mismo: Transferencia de calor del medio NO acuoso al alimento que está compuesto principalmente por agua (medio acuoso). Pero…¿Cómo mejorar el freído?
En Scalpel SAS nuestro compromiso es brindar productos de óptima calidad a nuestros clientes. La línea de biocidas fabricada por Miracema Nuodex de Brasil, ofrece una excelente solución en rendimiento y protección para las pinturas base agua con altos estándares de calidad, promoviendo la conservación efectiva tanto dentro de la lata como en la película […]
La alta demanda del SLES se debe a su cómodo precio y su gran funcionalidad como surfactante, agente de limpieza y espumante, que tiene la capacidad de atrapar las partículas de grasa e impurezas de manera eficaz.
Efectivamente, si existe un sustituto de lecitina de soya llamado FOSFÁTIDOS DE AMONIO (E-442).
La estructura cristalina y ordenada del estearato de magnesio junto con la presencia de un detergente aniónico en la formulación, el LIGAMED MF BLS ofrece importantes beneficios en cuanto a el área superficial específica y su solubilidad moderada en agua.
La cristalización es un problema importante en las fracciones de aceite vegetal durante el transporte y almacenamiento en ambiente frío. Cuando esto ocurre, los consumidores perciben el aceite turbio, como si ya estuviese deteriorado o usado, lo que reduce su vida útil e inmediatamente, también su valor comercial. Es por esto que la industria de […]
